Káva, kterou pijeme, pochází ze zrn, která jsou semeny kávovníku. Existuje více než stovka druhů kávovníků, ale v praxi se nejčastěji používají dva hlavní druhy – Arabica a Robusta. Každý z těchto druhů má své specifické chuťové vlastnosti, způsob pěstování i obsah kofeinu.
